Mal del puerco

Pan francés en pan Brioche casero

French Toast “Buffet” ideal para brunch de domingo.

Receta del 🍞 Brioche:

En este link.   ⬅️

Aquí la pongo en español y resumida.

Necesitas:

• 3 huevos
• 60ml de leche
• 30gr de azúcar
• 113 gr de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 2.5 tazas de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 huevo para  barnizar al final de todo

Calienta un poco la leche, que quede tibia y agrega el sobre de levadura y el azúcar. Déjala activarse por unos 5 minutos.

Verás como empieza como a tener burbujas y crece. Agrega los huevos y revuelve todo.

Mezcla en el tazón de la batidora con el gancho en velocidad 1: el harina, la sal y la mezcla de levadura, leche y huevos.

por 5 minutos. Después agrega la mantequilla en pedacitos bien fría y batir en velocidad 2 por 15 minutos.

La masa va a quedar como pegajosita pero fácil de sacar del tazón de la batidora al bowl.

Pasa tu masa a un bowl engrasado con aceite, ayúdate con una espátula de cocina de silicon una vez que la parte de abajo de la masa se lleno de aceite, dal

e la vuelta para que quede toda cubierta. Tapa con un trapo y déjalo leudar a temperatura ambiente por 1 hora.

Ya que paso la hora, envuelve el bowl en plástico de cocina y déjalo en el refri reposar entre 4-16 horas. Yo la deje toda la noche. (Aprox. 13 horas).

Una vez que lo sacas del reffri, dale unos 5 minutos y parte tu masa en 5 partes. Cada parte dale forma de rectángulo con la palma de tu mano y enrollalo. Ya que tienes tus 5 rollitos ponlos en tu molde para pan, debidamente engrasado en aceite.

Barnízalo con un huevo y poquita leche

Tápalo con un trapo y déjalo reposar/leudar a temperatura ambiente por 2 horas.

• Listo para hornear:

Precalienta el horno a 200º C (180ºC si es de convección) y Hornea tu brioche por 30-35 minutos y listo!

Al sacarlo déjalo reposar por unos 15 minutos antes de cortarlo.

— Si te da flojera todo el proceso del horneado puedes comprar un Brioche delicioso en alguna panadería de la ciudad.

Y ahora los diferentes tipo de French Toast para el Brioche.

Dulce:

A la mezcla de huevo agrega azúcar y canela y un chorrito de leche.

1.  Sabor Pay de Manzana: Pica tu manzana en cuadritos y “guisa” con mantequilla, azúcar y canela.
2. Plátano: haz una mezcla de queso crema, azúcar y 1/3 de plátano. El resto del plátano en rodajas a una sartén con mantequilla, azúcar y canela para dorarlos un poco.

 

Salado:

 

A la mezcla de huevo agrega un chorrito de leche, sal y pimienta.

1. French Toast salado: jamón y queso.

Haz los dos panes en la cazuela, después rellenes y regresas a la cazuela para que el queso legre derretir.

 

 

 

 

Los rellenos y sabores pueden variar según el gusto de cada quien. Tú eres más de ¿dulce o salado?